Uruguay en una copa: la propuesta enoturística que invita a conocer el país

Uruguayenoturismo

Fuente: Antón Alonso, www.vinosycaminos.com

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Una combinación de sabores y paisajes por medio de visitas guiadas, degustaciones, almuerzos y eventos, una invitación a conocer cada bodega, a participar de las actividades y disfrutar la gastronomía que Uruguay posee.

La Asociación de Turismo Enológico del Uruguay ofrece una manera distinta
de conocer Uruguay y sus selectos vinos. Siendo el Tannat la cepa bandera del país, dieciocho bodegas decidieron abrir las puertas de sus fincas para recibir a los amantes de esta bebida y mostrar así, la tradición familiar.

Dispuestas en distintos departamentos del país la iniciativa Los Caminos del
Vino propone realizar cata de vinos, aprender sobre las cosechas y las distintas cepas. Dentro de la página web www.loscaminosdelvino.com.uy se encuentran todas las bodegas que forman parte de esta propuesta y pueden seleccionarse por lugar y departamento. Junto a cada una de las opciones la lista de actividades que pueden realizarse con amigos ó familia dentro de cada establecimiento.

Estas son algunas bodegas significativas:

Maldonado:

Viña Eden: A minutos de Punta del Este, sobre la panorámica Ruta 12 que nace en el Atlántico y se abre paso entre las sierras Viña Edén. Las condiciones climáticas y el carácter mineral de sus suelos más la influencia oceánica propician un vino exigente y de calidad única.

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Bodega Viña Edén, en Maldonado (Uruguay)

Canelones:

Establecimiento Juanicó: A tan solo 35 minutos del centro de Montevideo, es
posible visitar la bodega uruguaya más premiada en el mundo con una de las cavas más antiguas de Latino América, construida por Francisco Juanicó en 1830, iniciando una tradición vitivinícola hasta el día de hoy.

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Bodegas de establecimiento Juanicó, en Canelones

Montevideo:

Bouza Bodega Boutique: Nació como un emprendimiento familiar y se encuentra a solo 10 minutos del Puerto de Montevideo. Se puede realizar visitas guiadas, degustación de vinos, cocina gourmet, museo de autos clásicos.

Bodegas Bouza, Montevideo
Bodegas Bouza, Montevideo

Rivera:

Bodegas Carrau: En 1997 se construyó en este viñedo, una de las bodegas más innovadoras de Sudamérica. Está localizado a 10 kms. al este de la ciudad bi-nacional de Rivera -Livramento, se llega a este bodega atravesando varios mojones por el Camino de la Línea Divisoria que separa Uruguay de Brasil.

Bodega y viñedos de Carrau en Cerro Chapeu, Rivera (Uruguay)
Bodega y viñedos de Carrau en Cerro Chapeu, Rivera (Uruguay)

 

Día Iberoamericano del mate

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La Junta Directiva de ACPI celebró el Día Iberoamericano del mate,  en los salones del Hotel Sancho de Madrid, el pasado día 30 de Noviembre. Lo hizo con gran aceptación por parte de los asistentes que interesados en los orígenes del mate,  su historia,  sus propiedades así como los distintos usos,  tanto en el pasado como en la actualidad,  mostraron una especial curiosidad por este ancestral hábito.

En esta celebración se recordó la trascendente influencia de la infusión de mate  en las costumbres y tradiciones de los países del Cono Sur (sudamericano) que hoy los podemos distinguir claramente  ya que son los que integran en la actualidad el Mercosur, siendo este práctica, parte inconfundible   de  “su modus vivendi”.

Al culminar la ponencia y luego de la participación de la sumiller y escritora argentina  Karla Johan Lorenzo, a través de una entrevista,  se invitó al público a  una  degustación de mate, en infusión y también en cebado tradicional. Se acompañó con los clásicos productos rioplatenses  de  pastelería (“ facturas / bizcochitos salados”).

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Hace algunos años se decidió esta fecha como Día del Mate, en conmemoración con el nacimiento de Andrés Guacurarí y Artigas, más conocido como Andresito Guazurarí que fue el primer Comandante indígena (de la etnia Guaraní), hijo adoptivo de José Gervasio Artigas y que llegó a ser Gobernador de la Provincia Grande de Misiones. Entre sus muchos logros este hombre, ya  que  la Yerba  (ilex paraguariensis) pertenecía al mundo guaraní, destacó por ser un gran impulsor de la producción, difusión y comercialización de la misma a principios del siglo XIX.

El acto comenzó con un vídeo entrañable donde a través de la imagen se nos acercaron grandes y muy conocidos personajes del presente y del pasado unidos por su pasión por  el mate, el Papa Francisco, Obama, Gwyneth Paltrow, Madonna, Anthony Kiedis, Matt Dillon, Meg Ryan, Hillary Clinton, Viggo Mortensen, Cortazar, Ché Guevara, Messi, Maradona y un largo sin fin de personalidades de prestigio internacional de hoy, de ayer y de siempre apasionados por esta bebida.

 

En esta ocasión solo pudieron estar representadas tres de la nacionalidades  importantes del mundo del mate como son Uruguay, Argentina y Brasil.  Paraguay lamentablemente no pudo estar presente por cuestiones de agenda pero esperemos que para próximas ocasiones estén representados todos los países que tienen arraigo matero y forman parte de este culto sano, familiar, convocador, amigable, entrañable y al alcance de cualquier bolsillo. Es una costumbre “super saludable”. Casi damos  por descontado que para las próximas convocatorias también la anfitriona, España,  participará como país consumidor de mate en cualquiera de sus formas.

 

 

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Ponentes:

Rita Bared de Curtis .Agregada cultural de la Embajada de Brasil

Sully Fuentes. Presidenta de ACPI 

Vicente López. Tesorero de ACPI

 

La conferencia, que trató sobre propiedades, usos, costumbres, historia y demás curiosidades del mate comenzó con la intervención de la representante de Uruguay, Sully Fuentes,  que resaltó en su discurso el innegable aporte beneficioso que significa para cualquier persona el consumo de este producto. Aportes como potasio, aminoácidos esenciales, magnesio, vitaminas esenciales fundamentalmente como las del grupo B y además una alta concentración de polifenoles que mejoran las defensas naturales del organismo y lo protegen del daño celular, es decir que es un potente antioxidante. El aporte de cafeína lo transforma en extraordinario vigorizante gracias a la presencia de las xantinas. A diferencia del té o el café el mate no altera los patrones de sueño,  regula el colesterol malo en beneficio del bueno  como  otra de sus propiedades Es, sin duda  un gran protector cardiovascular gracias a que evita los acúmulos de grasa. Uruguay es el país  de los cuatro mencionados que más consume mate en relación a  su distribución “per cápita”. Otro  distintivo que tiene este país  es que  la mayoría de sus habitantes se reconocen rápidamente, incluso en el exterior,  porque son los únicos,  que  por tradición se dejan acompañar tanto en el trabajo como en sus paseos  callejeros con estos elementos: la  particular  calabaza con yerba, la bombilla  y el  termo  con agua caliente para  no dejar  un solo día  de “tomar mate “.

 

Pero también Sully nos recordó que el mate al ser considerado un alimento, también es arte y parte de grandes recetas de la más alta gastronomía, tanto en dulce como salado. Está usándose como  ingrediente sugerente en una revolucionaría coctelería de reciente escuela que está teniendo muchos adeptos por lo innovador de incorporar un ingrediente tan tradicional a los consumos vanguardistas de  la actualidad. La  directiva y RR.PP de ACPI, María Rosa Jordán comentó el uso que importantes firmas cosméticas tienen el mate como elemento fundamental en sus fórmulas por sus principios activos como base de sus líneas de cremas, lociones, jabones etc. Anotación que sorprendió mucho a los presentes.

monumento_al_mate_uruguay    yerba-de-brasil-en-uruguay                                                              Monumento al mate en Uruguay

 

 

 

A continuación la Agregada Cultural de la Embajada de Brasil Dª Rita Bared de Curtis que además es oriunda del estado más consumidor de mate del Brasil que es Río Grande do Sul,  nos relató la importancia de esta costumbre tan tradicional, como antigua,  en la gente de su región y en su día a día. También conviene   subrayar  que el mate es parte indivisible de la cultura gaucha de la cual este estado sureño es parte fundamental.

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El directivo de ACPI Vicente López tomó la palabra para aportarnos lo que  un país como Argentina ha hecho por esta tradición.

Destacó que si existe alguna costumbre Iberoamericana por excelencia es justamente la del tomar mate. En sus orígenes el mate era una costumbre de las tribus guaraníes que mascaban las hojas y a veces hacían la infusión en una calabacita que llevaban colgada al cuello llamada “Matí”. De ahí el nombre mate que fue impuesto por los jesuitas españoles. Cuando estos contactaron con los guaraníes, lo primero que observaron fue el envidiable estado  físico y saludable de estas gentes que sometidos a grandes esfuerzos aguantaban con creces y no perdían el humor. Pronto confirmaron sus sospechas que tal elixir lo obtenían del mate y fueron ellos quienes ordenaron y fomentaron tanto la producción como el consumo y divulgación de esta sana costumbre tal como la conocemos hoy día a lo largo y ancho de las inmensas geografías que los rodeaban. De esta manera  el mate llegó desde el Virreinato del Perú al el Río de la Plata y hasta los confines de la Patagonia. Este éxito no pasó desapercibido y los Jesuitas pasaron de ser grandes defensores de los derechos de los indígenas de sus reducciones, dado que obtenían importantes rentas por la exportación del Mate y los indígenas al pagar sus impuestos eran considerados ciudadanos del Imperio al contrario de los otros indios que estaban bajo el método de las encomiendas y no tenían derecho alguno, a ser considerados los inductores del desorden y costumbres nada recomendables y que daban muy mal ejemplo al resto del mundo indígena del Imperio. Tampoco los  británicos  estaban de acuerdo con el incipiente incremento que a la sombra del desarrollo económico de los yerbatales había de la industria textil, metalúrgica y maderera en las Misiones, con lo cual todos estos hechos sumaron para que los Jesuitas terminaran siendo expulsados del continente americano por el Rey Carlos III. En un principio los yerbatales sufrieron un gran abandono, pero la creciente demanda de los mercados ya conquistados hicieron que las autoridades tomaran cartas en el asunto y mantuvieran esta importantísima fuente de riqueza, manteniendo estos cultivos pero con un gran problema, con los jesuitas se había ido el conocimiento de cómo reproducir las plantas del mate. Se necesitaron casi 100 años hasta que un francés llamado Thays descubrió el gran secreto de las semillas de la yerba  mate. Durante estos años para satisfacer la creciente  demanda los obreros tuvieron que volver al interior de las selvas a cosechar las plantas silvestres, lo cual ocasionaba cuantiosas pérdidas económicas y humanas. La Yerba Mate guardó celosamente sus secretos y nunca permitió su trasplante a otras zonas y menos a otros continentes.

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ACPI agradece especialmente a:

La Embajada de Argentina en España a través de la colaboración de su responsable de Prensa  Natalia Parrilli.

La Embajada de Brasil en España a través de su Secretaria 1ª Rita Bared de Curtis y su Responsable  de Prensa Lorena Álvarez de Sotomayor.

A  Karla Johan Lorenzo Sumiller argentina.

A Luis Bruzón, Vicente López y Sully Fuentes directivos de ACPI  que hicieron posible  la entrevista con la escritora y sumiller Karla J Lorenzo.

A la directora del Hotel Sancho  de Madrid María del Carmen Alonso  por su  acogida.

A la Universidad Pontificia de Comillas  por la  implicación de sus becarias  de Claudia Santamaría y Marta Torres de la carrera de doble grado: Relaciones Internacionales. Traducción e Interpretación.

A todos  los que nos  acompañaron en un día especial para los iberoamericanos.